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「マルニ」さんが美味い。
味噌ラーメン。
カドが無い味噌ラーメンだ。
ムラナカ独特の塩辛さなどは微塵もないスープは抵抗無く飲める。
力強く美味さを感じられるボディの太い一杯だ。
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醤油ラーメン。
これまた、醤油の香りが口の中一杯に広がるのだ。
札幌は味噌ラーメンだけじゃないんだと誇ることのできる一杯だ。
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加筆しよう。

ムラナカの遺伝子たちが頑張っている。
豊平の彩未さんに憧れている遺伝子たちもいるだろう。

ところが本家たちはどうだろう?
澄川近くも中の島も味の継承もままならない。

遺伝子が異伝子となったときに、真の本家とはどういう在り方をしなければいけないか、がわかるのではないだろうか。
ただ、今の店主(責任者)たちがそれに気がつけば・・・の話だが。
Secret

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食事療法