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2008.01.25 道は険しい。
mugimug


知り合いから美味くなったと聞きました。
たしかに以前よりは美味くなってました。

気になったのはホール係りの女性。
「いらっしゃいませ」は言いますが、「お決まりになりましたか?」などという言葉は発しません。
接客応対はしっかりしないといけませんね。
おまけに店内に流してる音楽の音量を、厨房に居る自分が聞こえるように音を大きくするなど、ちょっと非常識なところなどの店員教育はしなければいけません。

現在この店はオープン当時のあのミョウチクリンな味のラーメンではありません。
色々と修正を試みているようです。
この方向性で行けば必ず良い商品を生み出せるようにも思います。
しかし、当初の損失を取り返すにはかなり厳しいものがあります。
店長の力量がこれから試される言うところですね。
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