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凡の風さんの夏季限定冷たい塩ラーメン。
前回の葱そばと打って変わって立体的な顔だ。
スープは澄んだ色をしているがコクがある。麺は細めだが量目があり満腹感を持つ。
オリーブオイルにほんのり山葵の香りがして、それに鰹の香りが包み込む。
具材も温たま、葱、人参の白髪切り、粘りのある昆布の細切り、一欠けらの檸檬。
野菜と昆布が麺と同じ形状なので啜り込みも良い。
そして生ハムが二枚添えられている。
この生ハムの香りがスープに溶け混んで一層のコク深さを増すと言うことだろう。
全てが計算されていると言って良いだろう。美しく美味いラーメンに出会えたことは幸せだ。
Secret

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食事療法