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札幌のプロフェッショナルのラーメン店。

「侘助」さんと言います。




美味いのはもちろん、応対も大げさすぎず、かといってテキトーでもない。

こういう接客はさすがはプロですね。

最近の新店は味も接客もアマチュアに近い店が非常に多いので、一度こういった店で店主の所作や従業員の動きを見習った方が良いでしょう。


本当は対価を支払って教えを乞うのが社会人なんでしょうけど、如何せんラーメン屋さんになりたい人はそういう神経が抜けてるようです。

まあ、タダで教えるラーメン屋にも問題ありですけどね。



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