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鯛の骨だけで採った鯛塩ラーメン。
これは非メニュー商品。
鯛の骨スープのラーメンは他のラーメン店でも幾度か食べたことがあるが、ラーメンとしての成立度は高くは無かった。
だが、この一杯はラーメンとして充分な一杯だ。
凡の風 021

正月屋の店主が言ったひとことは「あ、そういうことか」と思わず膝を打つ言葉だった。

それで、今までの鯛だしのラーメンがイマヒトツと感じた原因が解明した。

店主さん方、来年行きましょう。
これからのあなた方の方向性のいろんなヒントがこの店にありますから。
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