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2010.10.21 囚われの一杯
公開記事。

「ぼんてん」さん。
仙台駅の東口に今年開店。

しょうゆラーメンが580円だ。
この立地条件では安すぎる一杯である。
同じ仙台駅東口にあるラーメン屋さんは「ちばき屋」「くろく」「柳家」など名店が犇いている。
このラーメン群雄地に果敢に飛び込んだ店主の勇気に感服する。

まだ、若い店主の作る一杯はこれからの進化に期待ができる一方、しがらみや固定観念に囚われないフレキシビリティのある一杯を望みたいものだ。




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