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2010.04.23 シャカリキ



う~ん、ブログでは美味しいとは書いた。
スープはそれほど悪くは無い。
macponさんも仰ったが、コクと言うか深みが無い。
が、開店したてなので仕方がないと思う。

だが、このスープにこの麺が合うとは思えない。
トロミパイタンにこの低加水のウエイブ麺は合わない。
啜りこみが悪いのである。

ミジンのタマネギが気になる。
これを使う意味がわかっているんだろうか。
どこかでやっているから使っているのならさびしい話だ。
ボクなら酢を入れた白ワインで一煮立ちさせる。
このスープにはこの手法がイチバン合う。
全体的にショッパメだ。




塩にはガッカリだ。
これも麺が合わない。
トッピングのエビの欠片とあと生臭いものが気になる。
全体的に完成度はそれほど高くない。
これからどうなるかと言うところかな。

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食事療法