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2007.10.13 自信あり!
「麺 eiji」さんのつけ麺。
いまや、この店の看板メニューでしょう。
関東テイストを残しながらも、「麺 eiji」としてのオリジナリティを見事に表現しています。
tukemen


しょうゆラーメンです。
麺がイマイチ合ってません。
もう少し太いほうが啜り易いかな。
でも、今の「麺 eiji」は昔の「麺 eiji」にあらず。
まろやかなスープは他の店の追随を許しません。
これからもまた、試行錯誤を繰り返しながらレベルアップを図って行くでしょう。

eijisyouyu


それから、今札幌のいや、北海道のラーメン屋ではココだけかもしれない。(既知の方がいらっしゃれば教えていただきたい)
箸が「割り箸」では無くなりました。
普通の「膳箸」になりました。
これは素晴らしいことだと思う。
勇気のいることだと思う。

これについてまたなんだかんだと言う輩もいるだろうけど、なに気にすることは無い。
ただこういうやつらは「言うだけ」だ。

「不都合な真実」など欠片も無い店主の潔さが気持ち良い。

そんな気持ちの中で「My 箸」を買いました。(笑)

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食事療法